补链强链 山西灵丘牛肉走出太行山

待宰圈舍、化验室、环保设备等设施(shèshī)一应俱全，现代化厂房内大型分割、排酸一体化屠宰车间格外醒目。两条(liǎngtiáo)自动化生产线高效(gāoxiào)运转，2000平方米的冷库分区明确。 山西奥康农业发展有限公司的现代化(xiàndàihuà)厂房（灵丘县委宣传部供图） 5月8日，位于山西大同市(shì)灵丘县的山西奥康农业发展有限公司（以下简称奥康公司）经理曹晓勇介绍道：“从牧场(mùchǎng)送来的牛，在待宰区静养12小时，6小时不喝水，然后屠宰、排酸、分割，再进行(jìnxíng)直播。网友下单后，真空贴体袋包装(bāozhuāng)，零下35℃急冻，锁住牛肉原始风味和营养成分，再用(zàiyòng)冰块或干冰保温，最后打包发货，客户收货。” 灵丘县(língqiūxiàn)山大坡广，是山西畜牧(xùmù)大县，优质肉牛产地(chǎndì)，全县每年肉牛饲养量都保持在5万多(wànduō)头。但长期以来，一直没有规模化屠宰(túzǎi)加工厂，产业链条短、产品附加值低。华北地区最大的(de)标准化肉牛养殖企业佳农牧业作为当地的龙头企业于2022年投资8890万元建设了奥康屠宰公司，填补了大同市肉牛屠宰加工产业链的空白，补上了过去“有养殖无加工”的产业短板。 如何打出自己的(de)牛肉品牌，曹晓勇乐呵呵讲述，母公司佳农牧业严格(yángé)依照无公害、标准化生产流程养殖，年出栏15000头的优质肉牛。先后被农业农村部评为肉牛标准化示范场，被山西省农业农村厅定为无公害农产品。屠宰的肉牛品质(pǐnzhì)(pǐnzhì)有保证。另外(lìngwài)，屠宰采用传统回族屠宰工艺，聘请多位经验丰富的阿訇主持屠宰，确保牛肉品质。 在出货口，一排排预冷排酸的鲜牛肉通过固定(gùdìng)滑轨正快速装进一辆冀A牌照的冷链车。“现在(xiànzài)每天从石家庄过来3—4辆，旺季时有10多辆，四五个小时后，这些来自灵丘生态畜牧基地(dì)的高品质牛肉，就能进入石家庄市民的‘菜篮子’。”曹晓勇说，“奥康牛肉不仅在省内和石家庄有市场，还(hái)远销北京、上海、武汉，以及江苏、福建(fújiàn)、广西、广东、四川等地，并成为北京新发地农产品批发市场(pīfāshìchǎng)和二商集团鲜牛肉供应商，在湖南(húnán)长沙还开设了直营店。” 为了(wèile)最大限度保证产品新鲜度，奥康公司与(yǔ)邮政EMS达成深度合作，在太原武宿机场和北京(běijīng)大兴机场设立(shèlì)冷链中转仓，采用“航空速运+落地配”的急速物流方案，确保全国大部分地区实现48小时送达。公司还自建专业冷链车队，每日准时向北京、雄安新区(xīnqū)等重点区域直供产品，并(bìng)与专业物流企业建立战略合作，构建覆盖全国的鲜达网络。 提及(tíjí)快速打开市场的奥秘，曹晓勇给出的答案是公司采用“线上(xiànshàng)+线下”多元并进的销售模式。 公司成立了10人的线上(xiànshàng)直播运营团队，采用“专业运营+直播带货(dàihuò)”模式，每天(měitiān)进行(jìnxíng)直播，一方面零售，另一方面展示、宣传牛肉(niúròu)品质和品牌，吸引更多、更大的线下合作伙伴。“为(wèi)满足不同地区尤其是南方消费者多元化、精细化的饮食需求，公司采用4分体、16分体，甚至38分体精准分割标准。我们线上直播团队精准分割牛肉，买哪里割哪里，一单一拍。”主播盛智翔说。 据了解，奥康公司年加工能力(jiāgōngnénglì)达(dá)12万头牛、30万只羊(yáng)，牛肉产品25000吨、羊肉产品3000吨。2023年10月(yuè)试运营以来，公司日均屠宰量已达80—100头，现已成长为山西省规模最大的肉牛屠宰加工企业之一。（杨盘兴） 更多精彩资讯请(qǐng)在应用市场下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线(rèxiàn)400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为(xíngwéi)我们(wǒmen)将追究责任。